快报：肝腰合炒怎么做好吃_15分钟难易程度:猪肝200克、猪腰 - 今日能源网

快报：肝腰合炒怎么做好吃_15分钟难易程度:猪肝200克、猪腰

2023-05-30 11:52:52 来源：互联网

制作时间：

15分钟

难易度：

一般

口味：

麻辣

分类：

炒菜

正餐材：

猪肝200克，猪腰300克，葱100克，辣椒30克，干木耳5克，泡椒50克

辅料：

泡姜1块，蒜3瓣，蛋黄1块

步骤：

1.大葱斜刀切片；

2.切成小块的尖椒；

3.50克泡椒切碎；

(资料图片仅供参考)

4.泡姜1块切片；

5.将切好的腰花和猪肝放入碗中；

6.倒入啤酒300毫升；

7.取出血水后沥干；

8.沥干后，放入盐小勺；

9.1克放入胡椒粉；

10.生抽小勺；

11.米酒小勺；

12.蛋黄1个；

13.拌匀后，放入淀粉1勺；

14.搅拌均匀；

15.将盐小勺放入碗中；

16.白糖小勺；

17.胡椒粉1克；

18.生抽小勺；

19.米酒1勺；

20.淀粉2克；

21.耗油3克；

22.拌匀成酱汁；

23.将适当的油放入锅中，油温烧至70%；

24.放进大蒜；

25.泡姜、泡椒；

26.放进肝腰；

27.快速滑炒至断生；

28.加入真菌、辣椒、葱；

29.炒匀；

30.加入调好的酱汁；

31.炒10秒即可出锅。

扩展阅读

这些鹅肝用来做红烧鹅肝也很好吃，但是如果按照法式鹅肝的方式来煮，就达不到这道菜的要求了。就好比叫你炒韭菜，给你一把上海青菜。能吃就吃，还能做的好吃，就是吃起来不像韭菜。

其实，像传统的肝腰合炒、回锅肉、烧白、粉蒸肉这些菜，这家店做的也还不错，但相比较其他餐馆，感觉都大同小异，如果有喜欢的朋友也可以去试一试。

我懒得和她们吵，默默端起空碗往厨房钻，妈咪赶忙站起来阻拦，说什么我煮莽莽辛苦了，不该再劳作，孩子们早已下桌，我引以为傲的肝腰合炒还无人动筷，我求了芬姐一眼，她便接过空碗，主持大局道，好了，一家人难得团圆，姨妈不要说了，姨爹爹，你也不要说了，九妹你坐着，我给你舀饭。

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